A arte culinária na Bahia
- Autor: Manuel Querino
- Narrador: Paulinho Lima
- Editora: UBK Publishing House
- Duração: 1:07:34
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Sinopse
Um marco da história sobre os estudos da culinária baiana, seus ingredientes e sistemas alimentares.
" A arte da culinária da Bahia" , traz receitas com ingrediente nativos misturados a cozinha colonial portuguesa, assim como nos apresenta as cozinhas dos terreiros de candomblé, como verdadeiros memoriais de ingredientes e receitas.
Capítulos
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01 - Introdução
Duração: 14s -
02 - Nota sobre o autor
Duração: 01min -
03 - Prefácio
Duração: 02min -
04 - Advertência preliminar
Duração: 08min -
05 - Dos alimentos puramente africanos
Duração: 13min -
06 - De algumas noções do sistema alimentar da Bahia
Duração: 25min -
07 - Da sobremesa Baiana
Duração: 12min -
08 - Do preparo de licores
Duração: 03min
