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Sinopse
Nessa edição, o autor traz pela primeira vez em língua portuguesa a tradução comentada e ampliada do opúsculo de 1917 de Graham Lusk. Haroldo Falcão nos mostra como os princípios fundamentais apontados por aquele que pode ser considerado um dos pais fundadores da ciência nutricional nunca foram tão atuais e repercutem hoje na forma dos principais debates da ciência nutricional. Leitura obrigatória para médicos nutrólogos, nutricionistas, profissionais e saúde e leitos interessados no tópico.
